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特撰 黒胡椒塩

前田農園の特選 黒胡椒塩(くろこしょうじお)は、普通の塩こしょうと比べると、かなりまろやかです。
普通の塩こしょうでは強すぎて素材の味が隠れてしまいがちな、白身魚やシンプルに調理した肉、サラダにぴったり。お刺身にもおすすめ。素材の味が楽しめる、特別な塩こしょうです。
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塩こしょうの味を決めるポイントに、塩と胡椒の粒の大きさや形、加工方法があるのですが、前田農園はここにかなりこだわって作っています。
胡椒は、専用のミルでカットすることで、すりつぶさず粒を小さくします。すりつぶしてしまうと熱が発生し、せっかくの香りが飛んでしまうため、丁寧にカットするのが重要。その後、特殊な方法で時間をかけてアクを取り除きます。
塩は、伯方の塩のフルール・ド・セルを使っています。
フルール・ド・セルは「塩の花」という意味で、ミネラルを多く含む、穏やかな味の大粒の天日塩。
これをすり鉢に入れ、手作業で時間をかけて小さくしていきます。こうすることで塩の粒の角がとれて、味が格段にまろやかに。
時間をかけて角をとった塩の粒は色が変わり、手触りもふんわり柔らかくなります。
製法にこだわったおいしい塩こしょうを、ぜひ試してみてください。



 

  • 特撰 黒胡椒塩

  • 販売価格

    540円(税込)

  • 在庫

    在庫あり

  • 購入数

カートに入れる(大)

  • 原材料名
    食塩、黒胡椒
    アレルギー表示 ※本製品工場では卵・乳・小麦・落花生・えび・いか・くるみ・大豆・鶏肉・豚肉・りんご・オレンジを含む製品を製造しております。
    内容量 35g
    賞味期限 製造から6ヶ月
  • ギフト包装・ラッピングをご希望の場合はギフト包装(¥200)をご購入ください。同時にご注文いただいた商品でギフトセットをおつくりいたします。

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